きざみしば漬
厳選した新鮮な野菜を使用し伝統的な製法でゆっくりと漬け込んだなすときゅうりを細かく刻んでいます。重しをしっかりとかけているため、歯ごたえが良く、まろやかな酸味が身上です。
なすのしば漬
賀茂なすを100％使用した贅沢なしば漬です。上品でさっぱりした味で、賀茂なす独特の食感が癖になる逸品です。
京菜しば漬
聖護院胡瓜、壬生菜、賀茂なすの京野菜がつまったしば漬です。古漬けしたコクのあるみぶなをしば漬けにすることで味わい深く仕上げています。
壬生菜の醤油漬
じっくりと糠で前漬をして熟成させた壬生菜はまるで黄金色の輝きをみせます。その壬生菜を白醤油で本漬します。古漬けのコクと深い味わいをお楽しみください。
京たけのこの醤油漬
日本一の折り紙付きの京都産のたけのこを佃煮風に漬け込んだKYOZUKEならではの逸品です。山椒の香りがアクセントとなり食欲をそそります。
胡瓜のからし漬
一年間じっくりと重しをかけて熟成させた胡瓜をからしと麹で漬込みました。からしのピリっとする味わいが熟成きゅうりの旨味を引き立てます。胡瓜の歯ごたえが自慢の逸品です。
胡瓜のしば漬
懐かしの歯応えのある漬物はどこで食べられるのか？その答えがこの商品です。胡瓜の食感を楽しむためのしば漬といっても過言ではありません。しっかりと重しをのせて長期熟成した胡瓜の歯ごたえは抜群です。
現代養生漬
10種類以上の野菜が一度にとれる画期的な健康漬物です。普段から野菜不足の気になる方にもお勧めいたします。にんにくの風味とコクのある味わいが特徴です。
きざみすぐき漬
京都３大漬物の１つである、すぐき菜を種まきから育てて甘味・酸味が絶妙なバランスになるよう仕上げました。じっくりと熟成させたすぐきを白しょうゆで本漬します。すぐきならではの独特の風味と深い味わいが身上です。
一番だし京漬
北海道利尻産の昆布を使って料亭から伝授された方法で1番だしを取っています。黄金色に輝く出汁とこだわりの本醸造醤油をあわせた旨味が凝縮された逸品となっています。さらににんにくの香りが食欲をそそります。添加物を使わずに４代目が研究を重ねて厳選した料理酒で旨味を最大限に引き出しています。ビールや日本酒と相性が良いです。
京の熟成ぬか床
大正７年より受け継がれてきた熟成発酵されたぬか床をお届けいたします。熟成ぬか床なので、捨て漬けの必要はなく付属されたお野菜と入れ物を使ってすぐに漬込みを開始して頂けます。お手入れして頂ければいつまでも長く使って頂けるぬか床となっております。京都亀岡の乳酸菌が力となり、おいしいぬか漬をご堪能頂けます。
千枚漬
京の伝統野菜の聖護院 かぶらを厳選してこだわり抜きました。肌のきめ細かさ、そして甘味を秘めたかぶらに厳選の本みりんを使用する事によって京漬の逸品「京の千枚漬」が誕生いたします。かぶらの植え付けから味付けまで京漬の職人の勘が冴えます。