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会社概要
伝統から生まれる創造へ
大正七年から京漬物の製造・販売を行ってきました。創業当初から京つけものの無添加製法にこだわり、令和２年には４代目にその技術が継承されると同時に、種まきから一貫してつけものを製造するという新な取組をスタートさせました。絶えず進化するKYOZUKEの京つけものを是非ご堪能ください。
株式会社KYOZUKE
〒621-0008
京都府亀岡市馬路町堂ノ西１番地３
電話：0771-56-8003
FAX：0771-25-7601
メール: contact@kyozuke.com
ホームページ：www.kyozuke.com
代表取締役：江南 陽平
京都府漬物営業許可：
有機加工食品JAS認証：
KYOZUKEの歴史と成り立ち
１００年の伝統を経て
はじまり
大正７年、京つけもの製造のはじまりは酒の量り売りを営む初代京漬久治郎の閃きがきっかけでした。売り終わった空の酒樽の処理に困っていた久次郎は何かこれを有効活用できないかと考えました。そこで閃いたのがぬか漬けです。余った酒樽にぬかを入れて、ぬか漬けの販売を 始めたのです。すると不思議と大評判に！他の漬物屋に負けない、おいしい漬物がつくることができました。このおいしさの秘密は当時は解明されず。どうやら酒が関係しているようでしたが、２代目がそれを明らかにします。
